Auftaktveranstaltung an der Montessorischule, Berlin-Köpenick
Gekocht wurde nach den strengen Euro-Toques Richtlinien, die Frische fördert und künstliche Zusatzstoffe vermeidet.
Die Päsentation der Veranstaltung fand am Vortag in Berlin Köpenick, an der Montessori-Schule statt. Euro-Toques Sterne-Koch Ronny Pietzner vom Restaurant Bäkemühle in Kleinmachnow begleitet die 9 bis 12-jährigen Kinder bei der Herstellung eines leckeren 3-Gang-Menus. Ernst-Ulrich W. Schassberger, President von Euro-Toques Deutschland freute sich sehr über den Eifer der Kinder: "Wir versuchen, mit dieser Aktion, den Kindern den Spaß an gesunder Ernährung wieder zu bringen. Es ist eine Freude zu sehen, wie begeistert die Kinder mitarbeiten."
Am 27.11.2008 waren ein große Zahl Euro-Toques Sterne-Köchen an Schulen im Einsatz.
Euro-Toques Sterne-Maître Uwe Steiniger, Kulinarische Dienstleistungen an der Hauptschule Windeck, Euro-Toques Sterne-Koch Andreas Walker, Hotel/Restaurant Walker an der August-Lämmle-Schule in Leonberg, Euro-Toques Sterne-Maître André Siegmann, Siegmann´s Tierparkstuben an der Marie Reinders Schule in Dortmund, Euro-Toques Sterne-Koch Klaus Wemmer, Landhaus Beckmann an der Heinrich-Eger-Schule Kalkar, Euro-Toques Sterne-Koch Wolfgang Brombach, Rotisserie Brombach an der Grundschule Medebach, Euro-Toques Sterne-Koch Chris Groen, Gasthaus Schwanen an der Witthau-Schule Haigerloch, Euro-Toques Sterne-Koch Stefan Walch, tegut Bankett in Fulda mit Kindern des Kindergartens Sonnenschein und weitere Köche in ganz Deutschland.
Alle zeigten sich hocherfreut über die durchweg positive Resonanz. Es haben sich dabei sehr positive Verbindungen für eine zukünftige Zusammenarbeit ergeben.
Quelle: www.gvnet-infodienst.de
Euro-Toques Sterne-Maître Uwe Steiniger in der Hauptschule Windeck
Foto(Hampl):
"Lecker!!!" - Jasmin Bargon und Uwe Steiniger mit 20 quirligen "Rührgesellen"
"Quirlige Schüler in Windeck-Rosbach"
Riesen-Interesse kleiner Köche
Vor etlichen Wochen hatte der Euro-Toques Schulkochclub bei der GHS in Windeck-Rosbach angefragt, ob interessierte Schüler eventuell am Europäischen Tag für gesundes Kochen und gesunde Ernährung 2008 teilnehmen möchten. Für einen gemeinsamen Kochkurs stehe Euro-Toque Sterne-Maître Uwe Steiniger gerne zur Verfügung.
Diese Anfrage gab die für Hauswirtschaft zuständige Jasmin Bargon an die Schüler der fünften sowie sechsten Klassen weiter und hatte kurz darauf an die 100 Anmeldungen auf dem Schreibtisch liegen. "Die können wir sicherlich nicht alle auf einmal an den Herd lassen", so Küchenmeister Steiniger, " aber dann komme ich eben so oft wieder, bis alle interessierten Kinder einmal mit mir gekocht haben". Über dieses Versprechen freuten sich nicht nur Schüler und Hauswirtschafterin, auch Rektor Schacke war glücklich: "Leider werden heute allzu oft gemeinsame Mahlzeiten durch den Besuch von "Fast-Food-Tempeln" ersetzt. Das ist nicht nur ungesund, es nimmt den Kindern auch die Geborgenheit eines familiären Zusammenseins bei Tisch".
Ganz anders die Klasse 5b, die zusammen mit Uwe Steiniger am 27.11. durch tolle Teamarbeit ein ganz leckeres 3-Gang-Menü auf die Teller zauberte. Aus Karotten, Orangensaft und frischem Ingwer kochten die Kinder eine köstliche Cremesuppe. Der Hauptgang bestand aus Hahnenkeulen ("Heiße Hühnerhaxen") auf kunterbuntem Schmorgemüse (Ratatouille) und Zwergenkartoffeln (Grenailles-Kartoffeln) mit Kräuterdipp. Als Dessert gab es Konfetti-Speise (Vanillecreme mit Würfeln von grüner, gelber und roter Götterspeise). Ganz begeistert von den eigenen Kochkünsten gab es Nachschlag für alle, aber auch mancher Lehrer kam " rein zufällig" vorbei und verließ mit blitzblankem Teller den Speisesaal der Mini-Chefs in Richtung Spülmaschine.
Jasmin Bargon und Uwe Steiniger planen bereits jetzt die Termine, um die vielen Kochfans nicht lange warten zu lassen.
Euro-Toques Sterne Koch Stefan Walch mit Kindern des Kindergartens Sonnenschein
EU-Minichef Event
Im letzten Jahr fand dieser Tag am 8. November 2007 zum ersten Mal statt.
Europaweit war dies ein großer, erfolgreicher Tag.
Euro-Toques Europa wird diesen Event eigenständig organisieren, mit der EU-Kommission als ideeller Träger.
Donnerstag, 27. November 2008
10-12 Uhr
Teilnehmen können Schulen mit Lehrküche.
Alter der Kinder 9-12 Jahre alt.
12-15 Schülerinnen und Schüler pro Gruppe.
Gekocht wird ein kleines 3-Gang-Menü mit einer/m Euro-Toques Sterne-Köchin/Koch/Maître.
Interessierte Schulen melden sich in der Geschäftsstelle Euro-Toques Europa
Zeigen Sie Engagement für Kinder und nehmen auch Sie an diesem Tag teil!
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Teilnehmende Euro-Toques Sterne-Köch/Maîtres 2008
Präsentations-Veranstaltung für die Presse 26.11.2008
Euro-Toques Sterne-Koch Ronny Pietzner*
Restaurant Bäkemühle
Zehlendorfer Damm 217
14532 Kleinmachnow
an der
Freie Montessori Schule und Kinderhaus Berlin
Frau Dietrich
Köpenzeile 125
12557 Berlin
10-12 Uhr
Europ. Tag für gesundes Kochen und gesunde Ernährung an Schulen
27.11.2008 10-12 Uhr
Euro-Toques Sterne-Koch Wolfgang Brombach*
Restaurant Rotisserie Brombach
Oberstraße 6
59964 Medebach
an der
Grundschule Medebach-Oberschledorn
Prozessionsweg 27
59964 Medebach
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Euro-Toques Sterne-Koch Chris Groen**
Restaurant Gasthaus Schwanen ***
Marktplatz 5
72401 Haigerloch
an der
Witthauschule
Grundschule Haigerloch
Oberstadtstraße 74
72401 Haigerloch
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Euro-Toques Sterne-Maitre André Siegmann*
Siegmanns Tierpark-Stuben
Mergelteichstr. 23
44225 Dortmund
an der
Marie-Reinders Schule
Hochofenstr. 38
44263 Dortmund
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9.30-11.30 Uhr
Euro-Toques Sterne-Maitre Uwe Steiniger*
Kulinarische Dienstleistungen
Hauertal 6
51570 Windeck
an der
Gemeinschaftshauptschule Windeck
Rathausstr. 12
51570 Windeck
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Euro-Toques Sterne-Koch Stefan Walch*
tegut... Bankett GmbH
Gerloser Weg 70
36039 Fulda
mit den Kindern des Kindergartens Sonnenschein
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Euro-Toques Sterne-Koch Andreas Walker*
Restaurant Hotel Walker****
Rutesheimer Str. 62
71272 Renningen
an der
August Lämmle Schule
Gerlinger Str. 43-47
71229 Leonberg
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Euro-Toques Sterne-Koch Klaus Wemmer*
Landhaus Beckmann
Römerstr. 1
47546 Kalkar
an der
Heinrich-Eger-Schule
Heinrich-Eger-Str. 8
47546 Kalkar
Euro-Toques Chef Armin Treusch vom Restaurant Treusch
kocht mit Kindern der
Reichenberg-Schule
Reichelsheim
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Euro-Toques Chef Klaus Wemmer vom Nierswalder Landhaus
kocht mit Kindern der
Freiherr-von-Motzfeld Schule
Goch
"Der Tag war ein voller Erfolg.Der Besuch der EU-Kommissionsbotschafterin Frau Gallhof aus Brüssel war für die Kinder und Lehrer eine Überraschung." so berichtet Chefkoch Klaus Wemmer. Er kochte in der Grundschule in Goch Pastinakensuppe, Hähnchenbrust mit blauen Kartoffeln und Schmorapfel mit Vanillesoße.
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Euro-Toques Chef Wolfgang Brombach von der Rotisserie Brombach
kocht mit Kindern der
Conrad Martin Schule
Medebach
"Es war eine wunderbare Veranstaltung im schönen Hochsauerland", so Astrid Brombach von der Rotisserie Brombach.
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Euro-Toques Chef Andreas Walker vom Restaurant Walker
kocht mit Kindern der
Grund- und Hauptschule Murr mit Werkrealschule
Murr: Andreas Walker, berufener Euro-Toques Spitzenkoch und Chefkoch im Hotel Restaurant Walker in Renningen kam zum Europäischen Tag für gesundes Kochen in die 7. Klasse der Grund- und Hauptschule Murr und kochte mit ihr ein kleines Menü. Auf den Tisch kamen saisonale Produkte aus der Region. Feine Putenröllchen, mediterranes Gemüse und leckeres Apfel-Birnen-Kompott mit Schokopfannies als Nachtisch bereiteten die Minichefs zusammen mit Andreas Walker zu. Gekocht wurde nach den strengen Euro-Toques Richtlinien, die Frische fördert und künstliche Zusatzstoffe vermeidet.
Zwei Stunden lang wurden die Schüler in die Welt der frischen Küche einführt, wo sie mit viel Spaß und allen Sinnen genießen konnten. Und vielleicht hat ihnen Andreas Walker auch ein paar Geheimnisse seiner außergewöhnlichen Kochkunst verraten.
Von der EU-Kommission und Euro-Toques wurde der "Europäische Tag für gesunde Ernährung und gesundes Kochen" in Schulen, ins Leben gerufen. Als Vertreter der EU-Kommission kam Dr. Wolfgang Trunk von der DG-SANCO in Brüssel. Er lobte den Chefkoch für sein ehrenamtliches Engagement und unterstrich, wie wichtig es ist, gesund zu kochen. Immerhin sind derzeit 14% der EU-Bevölkerung übergewichtig.
Auch Euro-Toques Präsident Ernst-Ulrich Schassberger schaute den kleinen Köchen über die Schulter. Er war begeistert vom Enthusiasmus mit dem die Schüler die Lebensmittel zubereiteten. "Die Mission von Euro-Toques ist es, Qualität und Geschmack unseres Essens zu erhalten. Durch ein Projekt wie dem Europäischen Tag für gesundes kochen wird das Bewusstsein der Kinder für eine gesundheitsbewusste Lebensweise mit Verwendung natürlicher Produkte gestärkt." so Schassberger.
Begrüßt wurde von Rektor Alfred Selig, der sehr erfreut darüber war, dass das europaweite Projekt auch mit seinen Schülern durchgeführt wurde. Dr. Utz Remlinger vom Landratsamt Ludwigsburg freute sich schon auf das nächste Jahr, wenn wieder so lecker und vor allem gesund in seinem Landkreis gekocht wird.
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Euro-Toques Chef Matthias Blackert
kocht mit Berufsschülern der
Beruflichen Schulen Eschwege
Eschwege: Am Donnerstag, den 8. November 2007 überraschten europaweit Euro-Toques Chefköche ehrenamtlich Schüler mit etwas ganz besonderem. Die Köche zeigten, wie man gesunde, einfache und leckere Gerichte zubereitet und erklärten, warum es so wichtig ist, mit der ganzen Familie zu kochen und gemeinsam zu essen. Dazu besuchten sie Schullehrküchen in ganz Deutschland.
In den Beruflichen Schulen Eschwege wurde dieser außergewöhnliche Tag von Fachlehrerin Ingrid Schucht, Oberstudienrat Thomas Mülverstedt, und dem Fachlehrer und berufenem Euro-Toques Spitzenkoch Matthias Blackert unterstützt bzw. durchgeführt.
In einer Grundstufe der Berufsfachschule für Ernährung wurde eigens ein Menü entwickelt und zubereitet, dessen Zutaten überwiegend aus regionalen Erzeugnissen stammten. Die Schüler, die erste Grundlagen der Speisenherstellung bereits seit Anfang des Schuljahres kennen gelernt haben, wurden erstmals mit der Zubereitung eines vollständigen Menüs vertraut gemacht. Gekocht wurde nach den strengen Euro-Toques Richtlinien, die Frische fördert und künstliche Zusatzstoffe vermeidet.
Ein Highlight des Tages war das festliche Eindecken der Tische im Lehrrestaurant. Dort durften die Schüler zum Anlass ihr selbstkreiertes Menü einnehmen. Kredenzt wurden Kürbiscreme, Eubacher Bio-Landhuhn auf Gartenkräutersauce mit Salate der Saison und hausgemachten Nudeln und als Nachspeise wurde es Kirschenmichel mit Sabayon und hessischen Schmandeis serviert. Mit großer Begeisterung nahmen die Schüler dieses außergewöhnliche Angebot an und waren bereit ihren Unterrichtstag für diese Aktion sogar um eine Schulstunde zu verlängern.
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Euro-Toques Chef Markus Welt vom Restaurant Hirschtal
kocht mit Kindern der
Hillerschule
Steinheim am Albuch
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Euro-Toques Chef Chris Groen vom Gasthaus Schwanen
kocht mit Kindern der
Witthauschule
Haigerloch
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Euro-Toques Chef Manfred Kurz vom Gasthof zum Hirschen
kocht mit Kindern der
Haupt- und Realschule
Blaufelden
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Euro-Toques Chef Gerald Fütterer von der Kochschule esscapade
kocht mit Kindern der
Lützelbachschule
Reichenbach an der Fils
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Euro-Toques Chef Rainer Hensen von der Burgstuben-Residenz
kocht mit Kindern der
Heinsberg Rheinische Förderschule
Förderschwerpunkt körperliche und motorische Entwicklung
Linnich
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Euro-Toques Chef Klaus Breinig
kocht mit Kindern der
Heinrich-Steul-Schule
Schule für Lernhilfe
Kassel
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Euro-Toques Chef Hans Schmidt vom Landgasthaus Jägerhof
kocht mit Kindern der
Gudrun-Pausewang-Schule
Lauterbach-Maar
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Euro-Toques Chef Ulrich Riedel vom Landgasthof Siebenkäs
kocht mit Kindern der
Pleinfeld "Brombachsee-Schule"
Hauptschule Pleinfeld
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Euro-Toques Chef Gerhard Völkl von den Seestubn Percha
kocht mit Kindern der
Hauptschule Starnberg
"Komm lass mich das machen", sagt Enrico und schiebt seinen Klassenkameraden zur Seite. "Ich kann das! Mein Vater ist Koch!" Und geschickt wendet er den Fisch in der Pfanne. Zusammen mit Gerhard Völkl von den Seestub’n Percha kochten die Buben und Mädchen der sechsten Klasse der Hauptschule Starnberg.
Diese Aktion wurde von der Organisation Euro-Toques, einer Verbraucherinitiative der Bevölkerung und der Spitzenköche zur Erhaltung, Förderung und Verbreitung des Kulturthemas Kochen, Essen, Trinken, Genießen, Ernährungs- und Qualitätsbewusstseins, ins Leben gerufen.
Die Buben und Mädchen der sechsten Klasse waren mit Begeisterung bei der Sache. Auf dem Menüplan standen als Vorspeise "Gemischte Herbstsalate", als Hauptgericht "Gebratenes Lachsschnitzel mit Gemüserisotto" und als Nachspeise "Kaiserschmarrn". Geschmeckt hat es allen, auch Schulrat Helmut Leutenbauer, der von der Begeisterung der Schüler beeindruckt war.
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Euro-Toques Chef Max Plötz vom Forsthaus Bad Tölz
kocht mit Kindern der
Jahnvolksschule
Bad Tölz
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Euro-Toques Chef Roy Kieferle vom Wagnerstüble Dobel
kocht mit Kindern der
Buckenbergschule Pforzheim
PFORZHEIM. "Ich heiße Roy. Sagt also bloß nicht Herr Kieferle zu mir, denn in einer Küche duzt man sich." So begrüßte Fernseh-Koch Roy Kieferle gestern Vormittag seine Küchengruppe an der Buckenberg-Schule.
An der Schule bereitete der Koch vom Dobel mit 13 Schülern der neunten Klasse ein Drei-Gänge-Menü zu. Eingeteilt in Gruppen, schnippelten die Mädchen und Jungen frisches Gemüse für eine Herbstgarten-Suppe mit Kürbis, Lauch und Kartoffeln. Beim Hauptgang hatte sich Kieferle Gnocchi, geschwenkt in Mohnbutter, mit Möhrengemüse gewählt.
Äpfel mit Mandeln
Die letzte Gruppe höhlte Äpfel aus, um sie dann mit Rosinen und Marzipan zu füllen. "Wer gut und fleißig arbeitet und mit dem Herzen bei der Sache ist, kann es als Koch weit bringen. Kochen ist heutzutage zur Kunst geworden, weil immer weniger Leute es wirklich gut beherrschen", erklärte der Meister seinen Schülern.
Frisches Gemüse ist wichtig
Dass es bei der Zubereitung eines Essens aber nicht nur auf das Können des Kochs ankommt, sondern auch auf die Qualität der Zutaten, machte Kieferle klar: "Viele ernähren sich sehr einseitig und ungesund. Deshalb ist die Verwendung von frischem Gemüse so wichtig. Das hat noch alle Vitamine und Nährstoffe."
Roy Kieferle gehört "Eurotoque" an, einer Vereinigung "europäischer Köche für eine gesunde Ernährung". Damit war der theoretische Teil des Vormittags abgehandelt. Danach wirbelte Kieferle in der neuen Schulküche herum, stand für Ratschläge und Tipps immer zur Seite und sorgte mit kleinen Show-Einlagen für staunende Gesichter. "Das ist jetzt nichts zum Nachmachen, nur zum Staunen", sagte er vorsichtshalber und legte los: Mit geschlossenen Augen und völlig entspannt, schnitt Kieferle Zwiebeln am laufenden Band. Das Ganze tat er mit einer solchen Geschwindigkeit, dass seinen jungen Zuschauern fast schwindlig wurde.
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Der 8. November ist Europäischer Tag für gesunde Ernährung und gesundes Kochen!
Am Donnerstag, 8. November 2007 werden europaweit Euro-Toques Chefköche ehrenamtlich Schülern zeigen, wie man gesunde, einfache und leckere Gerichte zubereitet und erklären, warum es so wichtig ist, mit der ganzen Familie zu kochen und gemeinsam zu essen. Dazu werden sie in Schullehrküchen kochen. Vielleicht werden sie den Schülern auch ein paar Geheimnisse ihrer Kochkünste verraten. Auch in Deutschen Schulen werden rund 50 Euro-Toques Chefköche kochen. Zusätzlich werden vier Schulen in Deutschland einen Botschafter der EU-Kommission bei sich zu Gast haben.
Die Kinder werden für zwei Stunden in die Welt der frischen Küche einführt, wo sie mit allen Sinnen genießen und vor allem viel Spaß an gesundem Kochen haben werden.
Von der EU-Kommission und Euro-Toques wurde der "Europäische Tag für gesunde Ernährung und gesundes Kochen" in Schulen, ins Leben gerufen. Innerhalb der Europäischen Kommission zeichnet die Generaldirektion "Gesundheit und Verbraucherschutz " (DG-SANCO) verantwortlich für die Themen Sicherheit von Lebensmitteln und Gesundheit der Bürger in Europa.
Weitere Informationen unter:
http://ec.europa.eu/dgs/health_consumer/events/minichefs_en.htm
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Wer kocht wo in Deutschland?
Euro-Toques Chef Armin Treusch vom Restaurant Treusch
kocht mit Kindern der
Reichenberg-Schule
Beerfurther Str. 24
64385 Reichelsheim
Euro-Toques Chef Klaus Wemmer vom Nierswalder Landhaus
kocht mit Kindern der
Freiherr-von-Motzfeld Schule
Städt. Gem. Grundschule
Hevelingstr. 113
47574 Goch
Euro-Toques Chef Wolfgang Brombach von der Rotisserie Brombach
kocht mit Kindern der
Conrad Martin Schule
Antoniusstr. 15
59964 Medebach
Euro-Toques Chef Andreas Walker vom Restaurant Walker
kocht mit Kindern der
Grund- und Hauptschule Murr mit Werkrealschule
Lindenweg 3-5
71711 Murr
Euro-Toques Chef Matthias Blackert
kocht mit Berufsschülern der
Beruflichen Schulen Eschwege
Südring 35
37269 Eschwege
Euro-Toques Chef Markus Welt vom Restaurant Hirschtal
kocht mit Kindern der
Hillerschule
Schulstraße 3
89555 Steinheim am Albuch
Euro-Toques Chef Chris Groen vom Gasthaus Schwanen
kocht mit Kindern der
Witthauschule
Oberstadtstr. 74
72401 Haigerloch
Euro-Toques Chef Manfred Kurz vom Gasthof zum Hirschen
kocht mit Kindern der
Haupt- und Realschule
Schulstr. 30
74572 Blaufelden
Euro-Toques Chef Gerald Fütterer von der Kochschule esscapade
kocht mit Kindern der
Lützelbachschule
Seidenstr.11
73262 Reichenbach an der Fils
07153/984410
Euro-Toques Chef Rainer Hensen von der Burgstuben-Residenz
kocht mit Kindern der
Rheinische Förderschule
Förderschwerpunkt körperliche und motorische Entwicklung
Bendenweg 22
52441 Linnich
Euro-Toques Chef Klaus Breinig
kocht mit Kindern der
Heinrich-Steul-Schule
Schule für Lernhilfe
Forstbachweg 16
34123 Kassel
Euro-Toques Chef Hans Schmidt vom Landgasthaus Jägerhof
kocht mit Kindern der
Gudrun-Pausewang-Schule
Hohenbucher Weg 17
36341 Lauterbach-Maar
Euro-Toques Chef Ulrich Riedel vom Landgasthof Siebenkäs
kocht mit Kindern der
"Brombachsee-Schule"
Hauptschule Pleinfeld
Am Sportpark 3
91785 Pleinfeld
Euro-Toques Chef Gerhard Völkl von den Seestubn Percha
kocht mit Kindern der
Hauptschule Starnberg
Ferdinand-Maria-Str. 11a
82319 Starnberg
Euro-Toques Chef Max Plötz vom Forsthaus Bad Tölz
kocht mit Kindern der
Jahnvolksschule
Jahnstraße 9
83646 Bad Tölz
Euro-Toques Chef Roy Kieferle vom Wagnerstüble Dobel
kocht mit Kindern der
Buckenbergschule Pforzheim
Birkenweg 44
75175 Pforzheim
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